Jajka na pomidorach

Shakshouka (czyt: szakszuka) czyli po prostu jaja posadzone na pomidorach :-)

W poszukiwaniu pomysłu na potrawę śniadaniową znalazłam w internecie taki oto przepis. Kolejna odsłona jajek tzn. jajka posadzone na pomidorach i kiełbasce. jest to propozycja dla smakoszy ostrego (to oczywiście wynik użytej kiełbaski) i kwaskowatości (efekt dodanych pomidorów). Jak dla mnie śniadanie - bomba: sycące i pyszne :-)

A oto przepis:

Składniki:

• 4 jajka
• kawałek kiełbaski chorizo (może być każda inna kiełbasa, frankfurterki, salami itp.)
• 2 ząbki czosnku
• średnia cebula
• puszka pomidorów z puszki (ja użyłam tych obranych i pokrojonych)
• łyżka koncentratu pomidorowego
• świeża papryka - ja dałam pół papryki czerwonej, pół zielonej oraz pół żółtej - wszystko dla koloru :-)
• jedna mała papryczka chili (drobno pokrojona)
• papryka w proszku (słodka)
• szczypiorek i/lub zioła do posypania
• olej do smażenia
• sól, pieprz do smaku, kumin

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy olej na którym podsmażamy cebulkę oraz czosnek   (dowolnie: może być w plasterkach, w drobną kosteczkę lub przeciśnięty).

2. Dodajemy kiełbasę oraz paprykę i dalej wszystko podsmażamy.

3. Dodajemy pomidory w puszce, łyżkę koncentratu oraz przyprawy sypkie i gotujemy kilka minut, dopóki prawie cały sos z pomidorów nie odparuje.

4. Na koniec robimy 4 zagłębienia w które wbijamy jajka. Nakrywamy patelnię przykrywką i smażymy całość jakieś 2 minuty (do ścięcia się białka).

Na koniec całość oprószamy szczypiorkiem i/lub świeżymi ziołami.

Smacznego!