Żarłomaniak

Czy wiedzieliście, że 100 gram truskawek to zaledwie 27 kalorii ? Super, prawda?! Truskawki to bogate źródło błonnika , potasu, fosforu, żelaza,   magnezu , witamin z grupy B,   witaminę E   i C...  Co to oznacza w praktyce? Truskawki wspierają naszą  odporność, wzmacniają kości i zęby, oczyszczają i odtruwają organizm. Poza tym, truskawki c hronią nas przed   anemią , uchodzą za cennego sprzymierzeńca w zapobieganiu (a nawet w leczeniu) chorobom reumatycznym i artretycznym, schorzeniom nerek i wątroby,   kamicy dróg moczowych   oraz żółciowych czy podagrze.  Według Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego jedzenie tych owoców pozwala również do późnej starości cieszyć się dobrą pamięcią i sprawnym intelektem. Jedzmy więc truskawki, ciesząc się ich smakiem i zyskujmy na zdrowiu !!! Smacznego :-)

Zatar to mieszanka ziół. Bardzo popularna jest w kuchni Bliskiego Wschodu. Ja swoja przywiozłam z niedawnej podróży do Izraela. W skład mieszanki wchodzą: tymianek (czasami także oregano) sumak kmin ziarno sezamu sól Przyprawa ma kwaśnawy smak - to przez sumak właśnie.  Zastosowanie tej przyprawy jest ogromne. Można nią marynować mięso i ryby. Można posypać pieczone ziemniaki lub grillowanych warzyw. Można też doprawić oliwę i maczać w niej pieczywo (np. bagietkę lub grzanki). Można też dodać do jajecznicy i/lub twarożku. Można dodawać do tego, co podpowiada nam nasza głowa ;-) Polecam!!

Wielbicielem makaronu jestem praktycznie od dzieciństwa :-) Oczywiście jako dziecko i nawet jako nastolatek nie miałem wiedzy na temat istnienia aż tak wielu rodzajów makaronu, nie rozróżniałem jego rodzaju, makaron to był po prostu makaron, najczęściej spaghetti lub świderki, podawany z truskawkami lub serem :-) Takie proste i pyszne danie było wystarczające, bez wgłębiania się w szerszy aspekt tematu :-) Oczywiście z biegiem lat i możliwościami spróbowania coraz to innych jego rodzajów zacząłem dostrzegać różnice w jego kształtach, sposobu komponowania z różnymi składnikami, prezentacji na talerzu :-) Jak zapewne każdy z Was, mam swoje ulubione rodzaje w zależności od stopnia głodu i towarzyszących makaronowi składników, np.: - na talerzu z kurczakiem idealnie komponuje mi się penne lub farfalle, - do warzyw najczęściej używam fusilli lub tagliatelle, - spaghetti często łączę z mięskiem i sosem... itp.   Jako Żarłomaniak postanowiłem pogłębić swą wiedzę w t...

Pomyślałam, żeby napisać dwa zdania o tych ziołach, gdyż bardzo je lubię. Lubię je do tego stopnia, że sypię je prawie do wszystkiego - nawet do jajecznicy ;-) Jak zapewne domyślacie się zioła prowansalskie to mieszanka ziół pochodząca z południa Francji - konkretnie z Prowansji. W mieszance tej znajdziemy takie zioła jak:  rozmaryn,  bazylia,  szałwia,  mięta,  cząber ogrodowy oregano majeranek Zioła te maja bogate zastosowanie w kuchni.  Możemy je dodawać niemal do wszystkiego.  I tak np. zioła prowansalskie możemy dodać do potraw mięsnych (pieczonych, mielonych czy z grilla), sałatek, zup, potraw z ryb, a nawet do farszów oraz serów. Dobra wiadomość jest taka, że nie musimy jechać do Prowansji żeby mieć zioła prowansalskie :-) możemy przygotować sobie taki mix ziół samodzielnie (dodając po 2-3 łyżki każdego ziela, cząber - 1 łyżka). Szczerze Was zachęcam do przygotowania własnej mieszanki takich ziół  :-)

O miodach każdy z nas wie dużo.  Ja jednak pomyślałam sobie, że na moim blogu nie może zabraknąć wzmianki o tym życiodajnym nektarze :-) więc zamieszczam kilka podstawowych informacji..... Miód jest produktem: smacznym zdrowym odżywczym Jest składnikiem wielu diet. Może być bazą wielu potraw. Ma mnóstwo wartości odżywczych. Znanych jest kilka rodzajów miodów m.in.: 1. miody spadziowe - powstają ze spadzi czyli z substancji, która pochodzi z liści oraz igieł drzew (np. jodła, świerk). Szczególnie zalecane na dolegliwości dróg oddechowych. 2. miody nektarowe - powstają z nektaru kwiatów.  Poniżej zastosowanie miodów: miód lipowy - zalecany przy suchym kaszlu; zalecany na system nerwowy - działa bowiem uspokajająco i nasennie miód bławatkowy miód nawłociowy - otrzymywany z mimozy - polecany szczególnie w chorobach dróg moczowych np. w kamicy nerkowej  miód gryczany - uzupełnia niedobory żelaza w organizmie, obniża ciśnienie, wspomaga ukłąd krąż...

Jeść !!! To rzucający się w oczy tytuł nowej książki prof. Jerzego Bralczyka. Książka wręcz magiczna, wypełniona ciekawymi opisami pochodzenia poszczególnych wyrazów opisujących jedzenie ale też związanych z kulinariami, jak np. tłuszcz, śniadanie czy talerz. A wszystko to "okraszone" jest pięknymi ilustracjami, zdjęciami i spostrzeżeniami. Polecam tę lekturę, a także, zgodnie z dedykacją autora życzę sobie i Wam wielu SMACZNYCH książek :-)  

Do najbardziej znanych nowalijek zalicza się przede wszystkim: koperek,  rzodkiewkę dymkę,  szczypiorek rzeżuchę,  botwina szpinak,  sałata młode marchewki.  Oto podstawowe walory nowalijek. Wszystko to zapewne doskonale wiecie - nie mniej jednak najważniejsze informacje o wybranych nowalijkach przedstawiam poniżej. Rzodkiewka   zawiera całkiem sporo białka, cukrów i soli mineralnych i jednocześnie niewiele witamin. Podobnie jak inne warzywa z rodziny krzyżowych, zawiera indole, aktywne antyutleniacze przeciwdziałające niszczącemu działaniu wolnych rodników (są antyrakowe). Ostry smak nadają jej olejki eteryczne. Botwinka   pobudza apetyt, jest bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego i żelaza, które są niezbędne w procesach krwiotwórczych. Szczególnie polecana kobietom i dzieciom z anemią, osobom, które w okresie zimy dużo chorowały. Odkwasza organizm, oczyszcza z toksyn. Młoda marchewka   zawiera beta karoten. Poprawia wzrok, ...

12 kwietnia Czy wiecie, że dziś obchodzimy Dzień Czekolady :-) czego to ludzie nie wymyślą? .......  wszystko by tylko mieć pretekst by bezkarnie objadać się tym cudownym smakołykiem :-) To małe "święto" natchnęło mnie by umieścic na naszym blogu kilka informacji w tym temacie. I tak...... Czekolada pochodzi z Ameryki Środkowej.   Pierwsze kakaowce uprawiane były przez plemię Olmeków, którzy zamieszkiwali Amerykę Środkową w 400 r. p.n.e. Później wiedza o kakaowcach została przekazana plemieniu Majów, którzy zajęli się uprawą. Obecnie drzewka kakaowca uprawiane są w milionach rodzinnych farm w Środkowej i Południowej Ameryce, na Karaibach, w Afryce, Indonezji i Malezji. Najwięcej ziarna kakaowego produkowane jest w Zachodniej Afryce, szczególnie na Wybrzeżu Kości Słoniowej, w Ghanie, Nigerii i Kamerunie. Tu bowiem są idealne dla drzew kakaowych warunki tj. odpowiednia temperatura oraz wilgoć. Czekoladowy napój przygotowywany z nasion kakaowca uważany był kiedyś za ...

Czy wiedzieliście o tym, że jutro tj. 05 kwietnia jest DZIEŃ MARCHEWKI ? :-) przy tej okazji poniżej podstawowe info o tym jakże zdrowym warzywku Marchew była znana już w Starożytności. Wtedy jednak nie była doceniona. Dopiero w XIV wieku, kiedy to wyhodowana została najlepiej znana nam dziś odmiana o jędrnym korzeniu i słodkawym posmaku, na dobre weszła do naszego jadłospisu. Marchewka to przebogate źródło witamin i minerałów. Zawiera m.in.:  witaminę A, C, witaminy z grupy B, a także witaminę E, H, K oraz PP.  Z podstawowych składników mineralnych występujących w marchewce należy wymienić: wapń, potas, sód, żelazo, miedź, fosfor, magnez, cynk i kobalt. Marchew zawiera również kwas foliowy, kwas jabłkowy, inozytol oraz pektyny.   Dzięki obecności dużej ilości błonnika, marchewka pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego, co zapobiega zaparciom i nadmiernej fermentacji w jelitach.  Marchew świetnie wpływa na kondycję i wygląd skóry; delikatnie...

czy wiedzieliście, że?............. sos sojowy powstaje ze sfermentowanej pszenicy i soi. Mamy 2 rodzaje sosu sojowego: 1/ jasny 2/ ciemny   Sos sojowy jasny najlepiej nadaje się do: dań gotowych do sosów Sos sojowy ciemny używa się do gotowania oraz marynowania potraw. Sosu sojowego możemy używać do przygotowania potraw każdej kuchni (nie tylko japońskiej, chińskiej, tajskiej czy koreańskiej). Sos sojowy będzie idealnym składnikiem wszelkiego rodzaju zup, gulaszy, mięs (np. gotowanej wieprzowiny, wołowiny, dziczyzny oraz oczywiście kurczaka). Sos sojowy świetnie pasuje do ryb i owoców morza (w tym: przegrzebków czy homara). Sos sojowy jest idealny do sushi. Sos sojowy świetnie się łączy z warzywami m.in.: czerwoną papryką, świeżym ogórkiem, bakłażanem czy bobem.  Inne ciekawe połączenia dla sosu sojowego to: świeży imbir, słodka papryka w proszku, skórka mandarynki, orzechy laskowe, lubczyk, miód gryczany, wanilia oraz kakao. Pamiętajcie o tym...

Pomidor Pomidor to warzywo, o którym możemy powiedzieć, że reguluje rytm serca oraz poziom potasu w organizmie.  Jedzenie pomidorów dostarcza dużej ilości potasu  przez co zapobiega wzrostowi ciśnienia tętniczego krwi.  Pomidory warto jeść pod każdą postacią: pomidorów świeżych, suszonych, jako ketchup. 

Cebula  Najważniejsze informacje na temat cebuli: Cebula jest świetna dla naszego układu krążenia Cebula jest idealna na przeziębieni Cebula pomaga obniżyć wysoki poziom złego cholesterolu. cebula rozrzedza krew a tym samym zmniejsza ryzyko zatorów  cebula działa moczopędnie Z cebuli możemy przyrządzić syrop - idealny na kaszel i przeziębienie  :-) Jak go zrobić? cebulę kroimy w piórka, dodajemy miód oraz cytrynę pokrojoną w plasterki prtzykłądowe proporcje: 3 cebule + 1 duża cytryna + 4 łyżki  miodu (lub ew cukru) wszystko razem mieszamy w celu uzyskania soku (który się wdzieli po kilku godzinach) ten syrop właśnie pić 2-3 razy dziennie po łyżce stołowej :-)  

Avocado przez jednych odkryte; przez innych nadal jeszcze nie ;-) jako osoba prowadząca bloga kulinarnego muszę wyznać szczerze, że sama doceniłam ten owoc całkiem niedawno  :-)  Blog nie jest informatorem ale myślę, że warto umieścić tu dosłownie wzmiankę o właściwościach najważniejszych owoców i warzyw :-) O awokado można powiedzieć tyle, że: awokado jest świetne dla serca dlatego, że zawiera coś co się nazywa nienasyconymi kwasami tłuszczowymi awokado podwyższa poziom tzw. dobrego cholesterolu (to też za sprawą wspomnianych tu kwasów tłuszczowych) awokado zawiera witaminy: A, B1, B2, C, PP, K, H, kwas foliowy awokado zawiera minerały: wapń, fosfor, potas Z awokado możemy przyrządzić pastę w stylu meksykańskim. To tzw. guacamole - przepis znajdziecie na blogu :-)