Pierożki w stylu chińskim

Pierożki dim-sum to moje "wyzwanie" na czas pandemii ;-)
czemu wyzwanie?? no chociażby z tego względu, że zadanie jest dość czasochłonne a czasu w obecnej sytuacji mamy (a przynajmniej ja mam) jakby ciut więcej :-)

No więc.... 

Składniki na farsz:

• 300 gram mięsa mielonego (najlepiej wieprzowiny)
• 100 gram małych (u mnie koktailowe) obranych krewetek
• cukier (50 gram)
• sól (0,5 łyżeczki) - ja zamiast soli dodałam łyżke sosu sojowego i łyżkę sosu rybnego
• olej sezamowy (2 łyżki) - ja nie miałam więc nie dodalam
• papryczka chili
• 1 limonka (sok z limonki)
• imbir (kawałek około 3-4 cm) - mozna go zetrzeć - ja pokroiłam w drobniutka kosteczkę
• kolendra
• szczypiorek (pęczek)
• pędy bambusa (u mnie marynowane z puszki; około 100 gram)
• kiełki fasoli mung (około 100 gram)
• przyprawa (mix) do potraw chińskich

Wszystkie składniki ze sobą łączymy.
Pamiętajcie tylko, że kiełki fasoli należy spażyć.
Oczywiście imbir, papryczkę, kiełki i pędy kroimy drobniutko.

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna (300 gram)
• gorąca woda (200 ml)

Ciasto wyrabiamy zalewając mąkę wrzątkiem. Mieszamy widelcem lub drewnianą łyżką i jak ciut przestygnie że będziemy w stanie dotknąć ciasto dłońmi to wyrabiamy ciasto jak na normalne pierogi.
Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na jakieś pół godzinki by odpoczęło :-) 
Następnie z ciasta formujemy małe kuleczki, które rozwałkowujemy cienkie placuszki o średnicy około 10 cm.
Na środek krążka (naszego pierożka) nakładamy farsz i zwijamy ciasto na kształt sakiewki.

Pierożki gotujemy na parze. Najlepiej w bambusowych koszyczkach około 20 minut. Ja koszyczka nie miałam więc gotowałam na durszlaku w garnku z wrzącą wodą i dąło radę :-) chociaż myślę że w tych koszyczkach byłoby łatwiej :-)

Pierożki najlepiej jeść z sosem sojowym dodatkiem soku z limonki, miodu i papryczki chili.

Ja w swej skromności oceniłam pierożki na 3+ ale Ci co je konsumowali zgodnie stweirdzili, że pierożki wyszły przepycha :-) Polecam!!