Limoncello - likier cytynowy

W roli głównej: CYTRYNY

Limoncello to pochodzący z Włoch likier cytrynowy.

Bazą likieru są cytryny. Uzupełnienie to tylko cukier i spirytus. 
Przygotowanie tego likieru to banał..... ;-) jest tylko jeden problem.... czas oczekiwania ;-)

Składniki do przyrządzenia likieru cytrynowego: 

• cytryny (w oryginalnym przepisie była mowa o 12 cytrynach; ja wzięłam tylko 8 szt.)
• 0,7 litra spirytusu
• 1 litr niegazowanej wody mineralnej
• 600 gram cukru

Oczywiście do przygotowania likieru musimy się wyposażyć w duży, zamykany słój oraz jakieś fajne, zgrabne butelki do który rozlejemy likier. 

W poszukiwaniu sposobu na wykonanie likieru znalazłam kilka przepisów, a właściwie dwa zasadnicze. Z czego poniżej prezentuję jeden z nich - ten jest mniej popularny i właśnie dlatego postanowiłam go wykorzystać :-)

Sposób przyrządzenia likieru - odrobinkę zmodyfikowany przeze mnie ;-)

1. Cytryny należy umyć, najlepiej sparzyć wrzątkiem i wyszorować.

2. Następnie cytryny obieramy ze skórki; najlepiej specjalną skrobaczką - to po to by skórki były cienkie. Coś mi nie szło z tym skrobaniem dlatego postanowiłam cytryny cieniutko obrać pozostawiając jak najmniej białej części cytryny (bo ta biała skórka z cytryny daje goryczkę, a tego chcemy przecież uniknąć).

3. Skórki wrzucamy do słoja i zalewamy spirytusem. Słój szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce (np. do zamkniętej szafki). W przepisie oryginalnym skórki powinny stać zaledwie dobę; ja je trzymałam 6 dni.

4.  Po upływie tego czasu zawartość słoja przelewamy przez sito. Jak skórki odciekną to je wyrzucamy. To co nam zostaje to spirytus zabarwiony na cytrynowy kolor :-)

5. Teraz, podgrzewamy wodę, w której rozpuszczamy cukier. Wodę studzimy i już zimną dolewamy do spirytusu. Mieszamy. 

6. Gotowy płyn rozlewamy do butelek i odstawiamy ponownie - tym razem na jakieś 6-7 tygodni. Po tym czasie napój staje się likierem cytrynowym gotowym do picia :-)  

W ten sposób otrzymujemy domowe limoncello. 

Moim zdaniem likier ten najlepiej smakuje mocno schłodzone.

Uwaga

Cytryny pozostałe po obraniu ich ze skórek możecie wykorzystać na kilka sposobów. Poniżej podaję Wam kilka propozycji:

1.  cytryny można pokroić w plasterki lub kawałki, zasypać cukrem (względnie zalać kilkoma łyżkami miodu) i stosować do herbaty lub

2. możemy też cytryny połączyć z kilkoma plasterkami imbiru i zalać ciepłą wodą i pić taki napój, który jest b.smaczny i niezwykle zdrowy - ja właśnie tę wersję Wam polecam! 

3. można też zrobić  z cytryn lemoniadę lub

4. wycisnąć z cytryn sok, który przelewamy do woreczków na lód - w ten sposób uzyskamy mrożone kostki lodu o smaku cytrynowym - idealne do drinków.