Przejdź do głównej zawartości

Polędwiczka w cieście francuskim na szpinaku

Autor:



Składniki:
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • łyżeczka tymianku
  • szczypta soli
  • pieprz cytrynowy (utarty w moździerzu czarny pieprz ze skórką z cytryny)
  • 350 gram pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki (1 łyżka)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka mielonych grzybów
  • 1 opakowanie szynki szwarzwaldzkiej
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 100 gram sezamu
  • 1 żółtko
Szpinak:
  • 400 gram świeżego szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka łuskanego, prażonego słonecznika
  • gałka muszkatołowa
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania polędwiczki: 
1. Polędwiczkę umyć, osuszyć, oczyścić z błonek.
2. Tak przygotowaną polędwiczkę należy natrzeć przyprawami, okryć folią i wstawić na godzinę do lodówki.
3. Pieczarki obrać i zblendować na jednolitą pastę.
4. Cebulę pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę.
5. Na patelni rozgrzać masło, przesmażyć cebulkę, smażyć pieczarki dodając mielone grzyby (to wzmacnia aromat pasty grzybowej) aż odparuje z nich woda. Dodajemy czosnek oraz sól i pieprz. Wystudzić.
6. Polędwiczkę obsmażamy na patelni (po 2 minuty z każdej strony tak, by zamknąć "pory" w mięsie). Studzimy.
7. Rozkładamy ciasto francuskie. Na nim układamy plastry szynki. Na szynkę wykładamy równą warstwę pieczarek. następnie układamy polędwiczkę i zwijamy ciasto zawijając brzegi (brzegi przed sklejeniem smarujemy rozmąconym jajkiem). Na koniec smarujemy jajkiem także wierzch ciasta oraz posypujemy sezamem.
8. Mięso pieczemy ok 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
9. Po upieczeniu mięso odstawiamy na 10 minut żeby odpoczęło. Podajemy  na duszonym z czosnkiem szpinaku.
10. Całość posypujemy prażonym ziarnem słonecznika.




Etykiety

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Miód tymiankowy z Kos

Autor:
smaki z wakacji - Kos - miód - miód tymiankowy Po raz pierwszy z miodem tymiankowym spotkałam się na greckiej wyspie KOS. Potem doczytałam się, że miód ten można także dostać na Krecie (tam jest on najpopularniejszy). Miód powstaje z kwiatów tymianku pospolitego dzięki czemu osiąga swój specyficzny smak. Blog ten nie jest apteczką zdrowia- nie mniej warto podkreślić tu doskonałe walory lecznicze miodu tymiankowego. Oczywiście miód tymiankowy  jak każdy miód jest stosowany przy przeziębieniach, jednak TEN miodzik jest idealny w schorzeniach układu trawiennego (m.in. nerwica, wrzody żołądka, zaburzenia trawienia). 
1 komentarz
Czytaj więcej

Sklep Szambelan, Kraków, ul. Bracka 9

Autor:
Przy okazji wizyty w Krakowie odwiedziłam ciekawe miejsce - sklep Szambelan. To miejsce, gdzie możemy kupić oryginalne trunki takie jak: nalewki, likiery, miody itp., a przy okazji ciekawe butelki szklane. Doskonała rzecz na użytek własny ale też i wspaniały prezent na upominek :-) Ciekawe wnętrze lokalu. Mała kubatura mieszcząca mnóstwo wspaniałych trunków :-) Zanim jednak zdecydujemy się na zakup któregoś z produktów możemy dokonać degustacji. Kieliszek nalewki to koszt 5 zł. Ja nic nie kupiłam... ale za to spróbowałam: nalewki szambelana (wiśnie i śliwki), nalewki malinowej oraz nalewki.   Ciekawe miejsce :-) Polecam!!
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pasta e pesto, Kołobrzeg, ul. Armii Krajowej

Autor:
Po kilkudniowej przerwie postanowiłem podzielić się obserwacjami z mojego ulubionego uzdrowiska - Kołobrzegu.  Poza aktywnym odpoczynkiem zdarza mi się odwiedzić jakiś kulinarny zakątek w celu poznania nowych smaków.  Śmiało polecam niewielką restaurację "Pasta e pesto", schowaną w piwniczce vis a vis ratusza (latem mają ogródek na poziomie ziemi ;-)) W przyjemnym wnętrzu serwowane są pyszne dania, m.in.: szpinakowe tortellini pizzę Można się również skusić na lasagne. Warta uwagi jest zupa grzybowa z prawdziwków, o gęstej kremowej konsystencji.  Bardzo miła i dobrze przygotowana obsługa z pewnością doradzi, a na wstępie zaserwuje pyszne mini-bruschetty jako przystawkę :-)  Dla zwolenników trochę cięższej kuchni strzałem w dziesiątkę okażą się polędwiczki wieprzowe owijane boczkiem, z ziemniakami zasmażanymi z cebulką i kiszonym ogórkiem. Przewidujący kucharz serwuje to danie razem z kieliszkiem wódki, co niewątpliwie p...
1 komentarz
Czytaj więcej