Uszka

już za kilka chwil święta więc śpieszę z przepisem na uszka z farszem grzybowym :-)

Farsz grzybowy:

• grzyby
• cebula
• sól, pieprz

Przygotowanie
1. Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojona w kostkę cebulkę.
2. Do cebuli dodajemy grzyby oraz warzywa z barszczu grzybowego (grzyby można przemielić).
3. Doprawiamy solą i pieprzem (można też dodać odrobinę bułki tartej żeby farsz nie był bardziej zwarty).
Składniki na ciasto:

• mąka
• ciepła woda
• sól
• łyżka masła lub oliwy

1. Przygotowujemy ciasto pierogowe czyli ... wsypujemy mąkę do miski, dodajemy sól oraz łyżkę oliwy a następnie ciepłą wodę w takiej ilości by  powstało ciasto.
2. Ciasto dzielimy na kawałki (porcje) i rozwałkowujemy je dość cienko (jakieś 2-3 mm grubości).
3. Wycinamy małe kółeczka (ja to robiłam małym kieliszkiem).

4. Na kółeczka nakładamy farsz i zlepiamy tak jak pierogi. Łączymy końce pierożka i czubek uszka wywijamy na zewnątrz.
5. Uszka wrzucamy na gotującą się osoloną wodę ok. 3-4 minut (mieszamy drewnianą łyżką bardzo delikatnie by się nie rozkleiły).

Wykładamy na talerz. Możemy je posmarować oliwą - wówczas nie będą się sklejać.

Ja je przygotowałam już dziś i w związku z tym że ugotowałam je al dente więc je zamrożę tak by mieć je gotowe na wigilię :-)

i gotowe :-)

Podajemy z barszczem.